Izomaltulozės milteliai

Izomaltulozės milteliai, Balti kristalai, be kvapo, saldus, saldumas yra apie 42% sacharozės, grynas saldumas, iš esmės toks pat kaip sacharozė, nėra blogo poskonio, lydymosi taško 122 ~ 124 laipsnio, specifinio optinio sukimosi [] 20d97.2 laipsnio, rūgšties ir šilumos atsparumo. , nelengva hidrolizuoti (20% tirpalas esant pH 2. 0 100 laipsnio šildymas 60 min. Hidrolizuotas tomis pačiomis sąlygomis) šiluminis stabilumas yra mažesnis nei sacharozė, yra redukcijos metodas, lengvai tirpsta vandenyje, tirpumas vandenyje yra mažesnis nei sacharozė, 38,4% 20 laipsnių, 78,2% 40 laipsnių, 133,7% 60 laipsnių , jo vandeninio tirpalo klampumas taip pat yra šiek tiek mažesnis nei tos pačios koncentracijos sacharozės. Šis produktas gali būti fermentiškai hidrolizuotas žarnyne ir absorbuotas bei naudojamas organizme. Tai mažai įtakos cukraus kiekiui kraujyje ir nesukelia dantų ėduonies. Naudojimas: saldiklis, prebiotikai
Izomaltulozės milteliaiyra natūralus cukrus, randamas tokiuose produktuose kaip cukranendrių ir medus, nes jis turi funkciją nesukelti dantų ėduonies. Visame pasaulyje buvo atlikta daug tyrimų ir plėtros. 1954 m. Jis pirmiausia buvo sėkmingai paverčiamas ir gaminamas naudojant sacharozę kaip žaliavą. 1984 m. Japonijos „Shin Mitsui“ kompanija sėkmingai sukūrė specialią fermentų technologiją ir masiškai gaminamą IT. Po to jis buvo plačiai naudojamas įvairiuose maisto produktuose ir saldikliuose. Be Japonijos, rinka išsiplėtė į tokius regionus kaip Pietų Korėja ir Taivanas.
Isomaltulozės funkcijos ir pritaikymai buvo sukurti viena po kitos. Pavyzdžiui, naujausias atradimas yra tas, kad jis turi ypatingą žmogaus smegenų funkcionalumą; Tai taip pat ypatingas saldiklis, turintis unikalų virškinamumą ir absorbciją. Jis labai tinka naudoti saldainiuose, gėrimuose ir įvairiuose maisto produktuose. Neseniai atliktas 2021 m. Tyrimas įrodė prebiotinį izomaltuozės aktyvumą.

Fizinės savybės
1. Izomaltuzės virškinimas ir absorbcija
Izomaltulozė nėra virškinta seilių, skrandžio rūgšties ir kasos sulčių, ir ji nėra fermentiniu būdu hidrolizuojama į gliukozę ir fruktozę, kol pasieks plonąją žarną absorbcijai.
Kadangi izomaltuozės struktūra yra panaši į sacharozę, ji yra tiesiogiai absorbuojama ir metabolizuojama po virškinimo ir suskaidoma į gliukozę bei fruktozę, todėl valgant nėra saugumo problemų.
2. Riebalų kaupimosi slopinimas
Remiantis naujausia tyrimų ataskaita, nutukimo mechanizmas yra tas, kad lipoproteinų lipazės (LPL) žmogaus riebaliniame audinyje suaktyvina insulinas, todėl LPL greitai absorbuoja neutralius riebalus į riebalinį audinį. Kadangi po virškinimo ir absorbcijos insulino sekrecija nesukelia insulino sekrecijos, ji nesukels LPL aktyvumo aktyvacijos. Todėl dėl izomaltuozės buvimo aliejus sunku absorbuoti į riebalinį audinį.
3. Nėra dantų skilimo charakteristikų
Izomaltuzės negalima naudoti geriamųjų mikroorganizmų, kurie sukelia dantų ėduonį, ir, žinoma, jis nesukels netirpios polidektrozės. Todėl dantų apnašos nesusiformuos. Sukelti dantų ėduonį ir sukelti periodonto ligos problemas. Todėl dantų skilimas nesusiformuos. Todėl izomaltuozė ne tik nesukelia dantų ėduonies, bet ir slopina dantų skilimą, kurį sukelia sacharozė.
4. Anti-Diarrea efektas
Izomaltulozė gali lėtai suvirškinti ir absorbuoti žmogaus kūną, nes ji yra visiškai suskaidyta ir absorbuojama plonojoje žarnoje. Todėl tai nesukelia viduriavimo. Remiantis žmogaus bandymo rezultatais, tiesioginis suvartojimas yra iki 80 g. Nėra viduriavimo efekto. Tai labai skiriasi nuo bendrųjų cukraus alkoholių. Jis gali būti naudojamas kaip saugus saldiklis. Jis naudojamas įvairiuose saldainiuose, gėrimuose ir maisto produktuose.
5. Kalorijos
Kadangi izomaltulozę galima suskaidyti ir absorbuoti kaip sacharozė, jos kalorijų vertė yra apie 4kAcl/g.
Apdorojimo charakteristikos
1. Puikus skonis
Izomaltuzės skonis yra labai panašus į sacharozę, kuri yra švelnesnė ir švelnesnė. Vartojant ir po jo nėra blogo skonio, o jo saldumas yra apie 42% sacharozės.
2. Drėgmės stabilumas
Izomaltuzės higroskopiškumas yra tik labai mažas, todėl jis turi laisvą srautą momentiniuose milteliuose ir gali būti lengvai pagamintas į gėrimus ar kitokio tipo produktus dėl mažos aglomeracijos rizikos.
3. Klampumas
Izomaltuzės klampumas yra beveik toks pat kaip sacharozės
4. Tirpumas
Esant žemai temperatūrai, izomaltuzės tirpumas yra tik apie pusę sacharozės, tačiau kai temperatūra pakyla, ji yra artima sacharozės.
5. Rūgšties stabilumas
Naudojant izomaltulozę, pridedant 1,5% iki 15% citrinos rūgšties, kad būtų galima maišyti, ir laikant ją temperatūroje, 22 dienas nesukuriamas invertas cukrus. Šios savybės rodo, kad maisto produktuose, kuriuose yra organinių rūgščių ar vitamino C, izomaltuzės kaip saldiklio naudojimas yra stabilesnis nei sacharozės naudojimas. Pavyzdžiui, sportiniuose gėrimuose izotoniškumas (osmosinis slėgis, lygus skysčio osmosiniam slėgiui organizme), gali būti išlaikytas laikant gėrimo laikui.

1. This product converts the disaccharide bond of sucrose from (1→2) to (1→6), and also converts non-reducing disaccharides (sucrose) into reducing disaccharides (isomerized sucrose), and its reducing power is about 52% of gliukozė. Nelengva sukelti rudos reakciją.
2. Šio produkto saldumas yra maždaug pusė sacharozės, jis tinka mažai saldumo saldainiams, pyragams ir kt.
3. Jis gali būti naudojamas keptu maistu ir gali pakeisti sacharozę santykiu 1: 1, ir paprastai nereikia pakeisti tradicinės formulės. Jei parudavimas yra per lengvas, kepimo temperatūra gali būti tinkamai padidinta arba galima pridėti nedidelį fruktozės kiekį.
Dozavimas: Jis gali būti naudojamas tinkamais kiekiais leduose, popsicles, saldainiuose, pyragais, gėrimais, sausainiais, duona, uogiene (išskyrus konservuotą maistą) ir maišytą vyną pagal gamybos poreikius.
Toksiškumas: Šis produktas natūraliai yra meduje ir cukranendrėje ir yra labai saugus.

„Ytbio“ daugiausia tiekiaIzomaltulozės milteliaiBendrovė buvo įsteigta 2014 m., Joje yra daug metų mokslinių tyrimų ir plėtros bei gamybos patirtis. Mes esame įsipareigoję sukurti ir plėtoti, gaminti ir parduoti žaliavas XXI amžiaus sveikatos pramonei. Iki šiol gauti sertifikatai apima ISO9001, ISO22000, Halal, Kosher, HACCP, FDA ir kt. Mes visada išlaikome aukščiausius produktų kokybės reikalavimus.

Populiarus Žymos: „Isomaltulose Powder“, Kinijos izomaltuozės miltelių gamintojai, tiekėjai, gamyklos