Eritritolio milteliai

Apie išsamų eritritolio įvedimą?

Eritritolio milteliai yra didelis saldiklis, kuris yra keturių anglies cukraus alkoholis. Eritritolis plačiai randamas gamtoje. Jis gali būti gaminamas fermentuojant gliukozę. Jis turi gaivų saldų skonį, nėra lengvai įsisavinamas, yra stabilus aukštoje temperatūroje ir yra stabilus plačiame pH diapazone. Ištirpęs burnoje jaučia švelnų vėsinantį pojūtį ir tinka prie įvairių maisto produktų.

Tai nulinės kalorijos, puikaus skonio birus saldiklis, skirtas įvairiems becukriams ir sumažinto kaloringumo maisto produktams ir gėrimams. Jis jau seniai buvo žmonių mitybos dalis, o eritritolio yra vaisiuose ir kituose maisto produktuose. Eritritolis gerai toleruoja virškinimą ir nesukelia glikeminio atsako, todėl tinka diabetikams, neskatina dantų ėduonies. Tai poliolis (cukraus alkoholis), natūraliai randamas vaisiuose, tokiuose kaip kriaušės, melionai ir vynuogės, taip pat kituose maisto produktuose, pavyzdžiui, grybuose, vyne, sojų padaže ir sūryje. Tai balti kristaliniai milteliai, kurių saldumas grynas ir gaivus, o skonis artimas sacharozės skoniui. Jis yra maždaug 70 procentų saldesnis kaip sacharozė; turi gerą sklandumą, nes nėra higroskopiškas. Eritritolio kaloringumas yra 0 kalorijų viename grame ir gerai toleruoja virškinimą, išskiriantį jį iš kitų poliolių. Jis gali būti greitai absorbuojamas plonojoje žarnoje ir greitai virškinamas organizme per 24 valandas, todėl vartodami maistą, kuriame yra eritrito, mažai tikėtina, kad jis sukels vidurius laisvinantį šalutinį poveikį, kuris gali atsirasti vartojant per daug poliolių.

Produkto informacijos forma

Kokia nauda?

Nulis kalorijų:Jungtinėse Amerikos Valstijose, Europoje ir Japonijoje maisto produktų etiketėse nurodytos eritritolio kalorijos yra 0 kalorijos grame. Priežastis, kodėl kaloringumas yra nulinis, yra ta, kad jis nebus metabolizuojamas unikalaus absorbcijos ir išskyrimo procese. Iš esmės tai yra vienintelis nulinės kalorijos birus saldiklis, tinkamas „sumažinto kaloringumo“ ir „lengviems“ produktams, kuriems reikia bent 25 procentais mažiau kalorijų nei standartinė formulė.

Didelė virškinimo tolerancija:greitai absorbuojamas plonojoje žarnoje, o tyrimais įrodyta, kad žmogaus organizme jis nefermentuoja. Todėl dujas ir vidurius laisvinantis šalutinis poveikis valgant maistą, kuriame yra daug eritritolio, yra retas. Suaugusieji gali gerai toleruoti kasdienį 1 g/kg kūno svorio eritritolio suvartojimą iš įvairių maisto ir gėrimų šaltinių.

Tinka diabetikams:Vienos dozės ir 14-dienos klinikinių tyrimų metu nustatyta, kad jis neveikia cukraus ar insulino kiekio kraujyje. Klinikiniai tyrimai su diabetu sergančiais žmonėmis padarė išvadą, kad gali būti saugu sacharozę pakeisti eritritoliu diabetu sergantiems žmonėms skirtuose maisto produktuose. Žinoma, diabetu sergantys žmonės turėtų atsižvelgti į kitų maiste esančių ingredientų įtaką jų mitybai.

Neskatina dantų ėduonies:Skirtingai nuo kitų poliolių, jis yra saugus dantims ir nėra metabolizuojamas burnos bakterijų, kurios skaido cukrų ir krakmolą ir gamina rūgštis, kurios gali sukelti emalio praradimą arba dantų ėduonį. Todėl jis nėra kariesogeninis. Mokslininkai ir reguliavimo institucijos pripažino cukraus pakeitimą polioliais, tokiais kaip eritritolis, ir jų naudingumą visapusiškoje programoje, apimančioje gerą burnos higieną.

funkcijos

1. Mažas saldumas: saldumas sudaro tik 60 % -70 % sacharozės saldumo. Jis turi gaivų skonį burnoje, gryno skonio ir jokio kartumo. Jis gali būti naudojamas kartu su didelio intensyvumo saldikliais, siekiant nuslopinti blogą didelio intensyvumo saldiklių skonį.
2. Didelis stabilumas: jis yra labai stabilus rūgštims ir karščiui, turi didelį atsparumą rūgštims ir šarmams. Jis nesuirs ir nepasikeis žemiau 200 laipsnių ir nepakeis spalvos dėl Maillard reakcijos.
3. Didelė tirpimo šiluma: Eritritolio milteliai turi šilumą sugeriantį poveikį, kai ištirpinami vandenyje. Tirpimo šiluma yra tik 97,4 kJ/kg, tai yra didesnė nei gliukozės ir sorbitolio. Valgant jaučiamas gaivus pojūtis.
4. Tirpumas: Eritritolio tirpumas 25 laipsnių temperatūroje yra 37 procentai (W/W). Kylant temperatūrai, tirpumas didėja, todėl kristalizuoti ir nusodinti kristalus nėra lengva.
5. Mažas higroskopiškumas: labai lengvai kristalizuojasi, tačiau nesugers drėgmės 90 procentų drėgnumo aplinkoje, be to, jį lengva susmulkinti, kad gautumėte miltelių pavidalo produktą, kurį galima naudoti ant maisto paviršiaus, kad maistas nepatektų blogėja dėl drėgmės sugėrimo.

Kokie maisto produktai gali būti taikomi?

Gėrimai
Pastaraisiais metais eritritolio milteliai buvo naudojami kuriant naujus nekaloringus ir nekaloringus gėrimus. Jis gali padidinti gėrimų saldumą, minkštumą ir glotnumą, kartu sumažinti kartumą, taip pat gali užmaskuoti kitus kvapus, kad pagerintų gėrimų skonį.

Kepiniai

Gerėjant šiuolaikinių vartotojų vartojimo lygiui ir didėjant sąmoningumui apie sveikatą, tokie „daug cukraus, riebumo ir kalorijų“ produktai nebegali patenkinti vartotojų poreikių. Kepinių pramonė taip pat vystosi link mitybos, sveikatos, funkcionalumo ir mažo kaloringumo, o pagal šią tendenciją atsirado mažai energijos naudojantys kepiniai be cukraus.
Eritritolis yra įrodytas aukštesnės kokybės funkcinių arba mažai kalorijų turinčių kepinių ingredientas. Jis ne tik gali pakeisti sacharozę fiziškai ir chemiškai, bet ir duoti naudos sveikatai, o kepiniai, kuriuose naudojamas eritritolis, pasižymi geresniu struktūriniu kompaktiškumu ir minkštumu, nei produktai, kurių žaliava taip pat naudojama sacharozė.

Kepiniuose naudojamas eritritolis turėtų būti miltelių pavidalo arba kristalizuotas smulkių dalelių dydžiu (<200μm), and the fine particles will bring a smooth and round taste to the product.

Saldainiai

Eritritolis pasižymi geru terminiu stabilumu ir mažu higroskopiškumu. Jis gali būti naudojamas aplinkoje, aukštesnėje nei 80 laipsnių, kad sutrumpėtų apdorojimo laikas. Tuo pačiu metu šokolado gamybos procese naudojant eritritolį kaitinimo temperatūra yra aukštesnė nei tradicinio. Tai skatina skonio gamybą. Eritritolis gali nesunkiai pakeisti produkte esančią sacharozę, sumažinti šokolado energiją 34 procentais, suteikti produktui vėsaus skonio ir nekariogeninių savybių. Dėl mažo higroskopiškumo gaminant šokoladą jis padeda įveikti ir kitų cukrų žydėjimo reiškinį. Iš eritritolio galima gaminti įvairius geros kokybės saldainius, o produktų tekstūra ir galiojimo laikas yra visiškai tokie patys kaip ir tradicinių gaminių.

Įmonės pristatymas ir gauti sertifikatai

2014 m. įkurta YTBIO daugiausia tiekia maisto priedus, tokius kaip eritritolio milteliai, žolelių ekstraktai, funkcinės kosmetikos žaliavos, ekologiški produktai ir kt. Visi mūsų produktai gaminami mūsų pačių. Šiuo metu mūsų sertifikatai apima ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, RVASVT, FDA, ekologiškus ES, ekologiškus USDA ir kt. Visi mūsų produktai buvo išbandyti ir mes palaikome trečiųjų šalių testavimą. Siūlome įvairius gaminius. Norėdami gauti daugiau informacijos apie produktus, spustelėkitesales@sxytbio.comSusisiekite su mumis, mes turėsime profesionalių pardavimų darbuotojų, kurie suteiks jums išsamius atsakymus

Mūsų pakuotė​

Mūsų komanda

Gamykla

Mokėjimo būdas

Siuntimasmetodas

Klientų atsiliepimai

Populiarus Žymos: eritritolio milteliai