Obuolių polifenoliai

Obuolių polifenoliai yra natūralios polifenolinės medžiagos, išgautos iš obuolių, kurių didžiausias kiekis randamas neprinokusiuose žaliuose obuoliuose. Tyrimai parodė, kad neprinokusių obuolių polifenolių kiekis gali būti iki 10 kartų didesnis nei prinokusių vaisių, todėl jie yra ideali žaliava obuolių polifenoliams ekstrahuoti.

Ištraukimo procesas
Obuolių polifenolių ekstrahavimas reikalauja kruopštaus eilės žingsnių: pirma, žalieji obuoliai susmulkinami ir išspaudžiamos sultys; tada jie atskiriami ir išgryninami fermentine hidrolize, ultrafiltravimu ir adsorbcija; galiausiai jie išdžiovinami, kad būtų gautas galutinis produktas. Viso proceso metu pagrindinis dėmesys skiriamas veikliųjų medžiagų išsaugojimui, siekiant užtikrinti produkto grynumą ir stabilumą.

Charakteristikos ir privalumai
Obuolių polifenoliai pasižymi reikšmingomis antioksidacinėmis savybėmis, efektyviai šalina laisvuosius radikalus iš organizmo ir apsaugo ląstelių struktūras nuo oksidacinės pažaidos. Jų antioksidacinis mechanizmas veikia kaip natūralus „šarvas“ ląstelėms, padedantis palaikyti sveiką ląstelių funkciją.

Kalbant apie pritaikymą, obuolių polifenoliai yra rausvai -rudi (20 % vandeninis tirpalas) arba šviesiai gelsvai -rudi (gryni milteliai). Neviršijant rekomenduojamo naudojimo diapazono, jie neturi įtakos produkto spalvai, o tai yra svarbus pagrindas plačiai naudoti juos maiste, sveikatos produktuose ir kosmetikoje.

Obuolių polifenoliai yra natūralūs polifenolių kompleksai, išgaunami iš neprinokusių žalių obuolių. Juose yra iki 60 % proantocianidinų, o 70 % jų yra labai aktyvūs, mažai -polimerizuojantys komponentai, pasižymintys žymiai geresnėmis antioksidacinėmis savybėmis nei arbatos polifenoliai ir vynuogių polifenoliai. Čia pateikiama sisteminė pagrindinių jo padarinių santrauka:

I. Aukščiausios antioksidacinės savybės

• Išskirtinis laisvųjų radikalų šalinimo gebėjimas, pasižymintis itin stipriu DPPH ir hidroksilo radikalų šalinimo- poveikiu.

• ORAC tyrimai rodo, kad jo antioksidacinis aktyvumas yra pranašesnis už panašius produktus rinkoje.

• Antioksidacinis stiprumas yra 50 kartų didesnis nei vitamino E, 20 kartų didesnis nei vitamino C ir 5 kartus didesnis nei vynuogių sėklų ekstrakto.

II. Svorio valdymas ir medžiagų apykaitos reguliavimas

• Slopina riebalų rūgščių sintezės genų transkripciją, mažina riebalų kaupimąsi.

• Klinikiniai tyrimai patvirtino, kad 600 mg paros dozė gali žymiai sumažinti kūno riebalų procentą.

• Efektyviai kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje ir didina sotumo jausmą, nes slopina kasos lipazės aktyvumą ir gliukozės transportavimą.

III. Širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga

• Skatina cholesterolio skilimą ir medžiagų apykaitą, stabdo pasisavinimą žarnyne.

• Žymiai sumažina trigliceridų kiekį serume.

• Slopindamas angiotenziną{1}}konvertuojančio fermento (AKF) aktyvumą, pasižymi natūralų kraujospūdį{0}}mažinančiu poveikiu.

IV. Antialerginės savybės

• Efektyviai slopina histamino išsiskyrimą (slopinimo greitis iki 35%).

• Stabilizuoja putliąsias ląsteles, gerina alerginio rinito simptomus.

• Jis turi profilaktinį ir gerinantį poveikį alerginėms ligoms, tokioms kaip atopinis dermatitas.

V. Burnos sveikatos priežiūra

• Slopina gliukoziltransferazės aktyvumą kariogeninėse bakterijose, o anti{0}}karieso poveikis yra 100 kartų didesnis nei arbatos polifenolių.

• Žymiai sumažina apnašų susidarymą.

• Efektyviai slopina metantiolio gamybą, pašalindama pagrindinę halitozės priežastį.

VI. Odos balinimas ir senėjimą stabdantis{1}}

• Slopina tirozinazės aktyvumą, mažina melanino gamybą.

• Saugo kolageno struktūrą, gerina odos elastingumą.

• Siūlo daugybę odos priežiūros privalumų, įskaitant anti-radiaciją, drėkinimą ir raukšlių mažinimą.

Šiuo metu obuolių polifenolių gamyboje daugiausia dėmesio skiriama organinių tirpiklių ekstrahavimui. Taip pat atliekami adsorbcinio atskyrimo ir superkritinio anglies dioksido skysčio ekstrahavimo tyrimai, tačiau jie vis dar tiriami.

(1) Ekstrahavimas etanolio tirpalu:Susmulkinus obuolių išspaudas, ekstrahuojama rūgštiniu etanolio tirpalu. Tada, adsorbuojant, eliuuojant, koncentruojant ir džiovinant naudojant Sep-Pac C18 kolonėlę, gaunami neapdoroti obuolių polifenoliai (CAP). Kondensuoti taninai ruošiami naudojant CAP kaip žaliavą su gliukozės kondensacija ir LH-20 adsorbcija. Mažos molekulės polifenoliai ištirpinami acto rūgšties tirpale, o didelės molekulės polifenoliai – acetono tirpale.

(2) Adsorbcija{1}}Desorbcijos metodas:Adsorbcinė derva yra polivinilbenzeno sintetinė derva. Proceso eiga: neprinokę obuoliai → plovimas → smulkinimas → sulčių spaudimas → adsorbcija → plovimas → desorbcija → vakuuminis koncentravimas → džiovinimas. (3) Ekstrahavimas metanoliu: 400 g susmulkintų obuolių tris kartus ekstrahuota 1200 ml metanolio 80 laipsnių temperatūroje po 2 valandas. Ekstraktai buvo sujungti, sukoncentruoti vakuume, išgryninti kolonėlės chromatografija ir išdžiovinti vakuume, kad gautų obuolių ekstraktą. Tada šis neapdorotas ekstraktas skirtingomis sąlygomis ekstrahuotas etilo acetatu, kad būtų gauti keturi ekstraktai. Proceso eiga buvo: kiekybinis obuolys → smulkinimas → obuolių minkštimas → ekstrahavimas metanoliu → filtravimas → vakuuminis koncentravimas → džiovinimas šalčiu → mėginys.

(4) Ekstrahavimas etilo acetatu:Ferranas ir kt. Ekstrahavo 20 g mėginio du kartus su 500 ml etilo acetato, naudojant ultragarsą kambario temperatūroje po 3 minutes kiekvieną kartą. Ekstraktai sujungiami, filtruojami, sukoncentruojami iki 13,66 g 40 laipsnių temperatūroje ir du kartus ekstrahuojami 500 ml chloroformo. Chloroformo fazė nufiltruojama, o filtratas išdžiovinamas iki 3,37 g 40 °C temperatūroje.

(5) Superkritinis CO2 ekstrahavimas:Proceso eiga buvo tokia: obuolių išspaudos → smulkinimas → superkritinio skysčio ekstrahavimas → purškiamas džiovinimas → mėginys.

Remiantis unikaliu biologiniu aktyvumu ir funkcinėmis savybėmis, obuolių polifenoliai buvo naudingi įvairiuose pramonės sektoriuose:

1. Sveiko maisto žaliava
Obuolių polifenoliai gali veiksmingai sustiprinti antioksidacinių fermentų, tokių kaip superoksido dismutazė (SOD), katalazės (CAT) ir glutationo peroksidazės (GSH-PX), aktyvumą žmogaus organizme, taip sulėtindami senėjimo procesą. Eksperimentiniai tyrimai parodė, kad obuolių polifenolių papildymas gali pailginti vidutinę gyvūnų modelių gyvenimo trukmę 36,1 % iki 49,9 %, o jo senėjimą stabdantis poveikis yra maždaug 18 kartų didesnis nei vitamino E. Dabar jis tapo svarbia senėjimą stabdančių sveikatos produktų žaliava.

2. Maisto konservavimas ir kokybės palaikymas
Obuolių polifenoliai atlieka daugybę vaidmenų konservuojant maistą dėl savo puikių antioksidacinių savybių:

• Veiksmingai slopina aliejaus oksidaciją ir užkerta kelią maisto kokybės pablogėjimui
• Mėsos gaminių spalvos stabilumo palaikymas; pridėjus 0,06 %-0,1 %, gali žymiai pagerinti kiaulienos, supakuotos į pakuotes, kuriose yra daug deguonies kontroliuojamos atmosferos, spalvos apsaugos efektą
• Naudojant kartu su askorbo rūgštimi arba niacinamidu, jų antioksidacinis ir spalvą{0}}saugantis poveikis gali būti dar labiau sustiprintas.

Plačiai naudojamas mėsos produktų, vandens produktų, riebaus maisto, konditerijos gaminių ir gėrimų konservavimui ir apsaugai.

3. Funkciniai ingredientai kosmetikoje
Kosmetikos srityje obuolių polifenoliai pasižymi visapusiškais odos priežiūros pranašumais:

• Anti-senėjimo, anti-UV ir anti-radiacinė žala
• Sinergetinis apsaugos nuo saulės, balinimo, sutraukiamumo ir drėkinimo poveikis

Tyrimai patvirtino, kad kondensuoti taninai, ekstrahuoti iš neprinokusių obuolių, gali veiksmingai slopinti histamino išsiskyrimą ir hialuronidazės aktyvumą ir taip daryti antialerginį poveikį. Šiuo metu tarptautiniu mastu žinomi prekių ženklai, tokie kaip Lancôme ir Elizabeth Arden, į savo produktų sudėtį įtraukė aktyviųjų augalų polifenolio ingredientų.

4. Vaisių sulčių kokybės autentifikavimas
Atliekant vaisių sulčių kokybės monitoringą, obuolių polifenoliuose esantys florizinas ir ksilozės florizinas gali būti būdingi obuolių ir jų produktų rodikliai, o arbutinas ir izorhamnetinas – būdingą kriaušių produktų identifikaciją. Autentifikavimo metodai, pagrįsti analitiniais metodais, pvz., didelio efektyvumo skysčių chromatografija (HPLC), gali veiksmingai aptikti obuolių ir kriaušių produktų klastojimą, o tai suteikia patikimą techninę paramą produktų kokybės kontrolei tarptautinėje prekyboje.

Populiarus Žymos: obuolių polifenoliai, Kinijos obuolių polifenolių gamintojai, tiekėjai, gamykla