apibūdinimas
Ferulio rūgštisyra fenolio rūgšties rūšis, išgauta iš ferulo rūgšties dervos. Ferulio rūgštis yra aromatinė rūgštis, esanti visur augalų karalystėje. Oligosacharidai, poliaminai, lipidai ir polisacharidai sudaro bendrą būseną.
Funkcija
Jis turi daug sveikatos funkcijų, tokių kaip laisvųjų radikalų šalinimas, prieš trombozę, antibakterinis ir priešuždegiminis, slopina navikus, užkerta kelią hipertenzijai, širdies ligoms ir gerina spermos judrumą. Ferulio rūgštis yra mažai toksiška ir lengvai metabolizuojama žmogaus organizme. Jis gali būti naudojamas kaip maisto konservantas ir plačiai naudojamas maisto produktuose ir medicinoje.
Maisto pramonės taikymas
Be to, kad ferulino rūgštis plačiai naudojama medicinoje, kai kuriose šalyse ji buvo patvirtinta kaip maisto priedas. Japonija leido naudoti maisto antioksidantus, o JAV ir kai kurios Europos šalys kaip antioksidantus leido naudoti kai kurias žoleles, kavą ir pandanines pupeles, kuriose yra daugiau ferulino rūgšties. Ferulio rūgštis daugiausia naudojama maisto pramonėje gaminant natūralų vaniliną, antioksidantus, konservantus, kryžminius junginius ir funkcijų skatintojus.
