Fermentai yra gyvybiškai svarbūs ne tik virškinimo funkcijai, bet ir kiekvienai kūno ląstelei bei visiems fiziologiniams procesams. Kalbant apie virškinimą, daugiausia dalyvauja aštuoni fermentai, kurių kiekvienas atlieka savo specifinę funkciją, iš kurių vienas yra lipazė.
Dauguma sveikų žmonių iš tikrųjų gamina pakankamai lipazės ir kitų fermentų patys, nenaudodami papildų, tačiau kai kuriems žmonėms gali prireikti papildomų lipazės papildų. Tokiu atveju galima vartoti lipazės papildus. Bet pirmiausia, kas tiksliai yra lipazė? Kodėl būtina išlaikyti sveikatos lygį?
Kas yra lipazė?
Virškinimo fermentai, pavadinti graikiško žodžio „lipos“ (riebalai) vardu, padeda organizmui suskaidyti riebalus į mažesnius, lengviau virškinamus komponentus, kuriuos gali lengvai pasisavinti žarnynas. Lipazę išskiria kasa kartu su kai kuriais kitais fermentais, tokiais kaip amilazė ir proteazė. Lipazė taip pat gaminama burnoje ir skrandyje.
Lipazė, dar vadinama gliceridų hidrolaze, hidrolizuoja trigliceridus į glicerolį ir riebalų rūgštis. Šis procesas yra svarbus, nes jei riebalai nėra visiškai virškinami, jie padengs maisto daleles ir neleis suskaidyti kitiems maisto komponentams, pavyzdžiui, angliavandeniams ir baltymams.
Kasos lipazė taip pat veikia su tulžimi, kuri gaminama kepenyse ir saugoma arba išsiskiria iš tulžies pūslės. Tulžies funkcija yra emulsinti riebalus ir skatinti lipazės funkciją. Taip yra todėl, kad didelės riebalų molekulės turi labai mažą paviršiaus plotą lipazei veikti. Todėl tulžis suskaido dideles riebalų molekules į mažus lašelius, suteikdama lipazei didesnį darbo paviršiaus plotą.
Daugumai geros sveikatos žmonių papildomų lipazės papildų nereikia, tačiau kai kuriems žmonėms lipazės papildai gali būti ypač naudingi, ypač tiems, kurie turi specifinių sveikatos sutrikimų.
Kokia yra lipazės dozė?
Nėra nustatytos standartinės lipazės papildo dozės, nes tai dažnai priklauso nuo pasirinkto papildo tipo. Tačiau standartinė dozė suaugusiesiems paprastai yra 6,000 lipazės aktyvumo vienetai (GV). Gerkite po vieną ar dvi kapsules tris kartus per dieną. Gerkite tuščiu skrandžiu 30 minučių prieš valgį. Vaikams iki 12 metų nerekomenduojama papildomai vartoti lipazės. Prieš vartojant bet kokį lipazės papildą, rekomenduojama pasitarti su gydytoju.
Tikslas
Galutinis komandos eksperimentinis tikslas yra sukurti lipazę, kuri padėtų virškinti maistą žmogaus organizme, taip pagerinant žmonių sveikatą ir gyvenimo kokybę. Lipazė (lipazė, gliceridų hidrolazė) priklauso karboksilo esterio hidrolazės klasei ir gali palaipsniui hidrolizuoti trigliceridus (ty riebalus) į glicerolį ir riebalų rūgštis, kad būtų geriau virškinama. Lipazė egzistuoja riebalų turinčiuose gyvūnų, augalų ir mikrobų (pvz., pelėsių, bakterijų ir kt.) audiniuose. Kaip vienas iš svarbių pramoninių fermentų preparatų, jis gali katalizuoti lipolizę, peresterifikaciją, esterių sintezę ir kitas reakcijas ir yra plačiai naudojamas. Maiste, medicinoje, odoje, kasdienėse cheminėse medžiagose ir kt.
Eksperimento principas
Lipazės iš skirtingų šaltinių turi skirtingas katalizines charakteristikas ir katalizinį aktyvumą. Mūsų komandos projekte eksperimentuotojai daugiausia naudojo augalinę lipazę (augalinė lipazė gali veikti kartu su kitais fermentais, kad katalizuotų lipidų skilimą, kad susidarytų Cukrus aprūpina maistinėmis medžiagomis ir energija, reikalinga sėkloms įsišaknyti ir sudygti). Palyginti su gyvūniniais ir mikrobiniais riebalais, augaliniai riebalai yra draugiškesni aplinkai ir paprastesnės struktūros, todėl jie taip pat yra geriausias pasirinkimas mūsų komandos projektiniam tyrimui.
Fermentų, sąveikaujančių su substratais, aktyvumą veikia daugelis veiksnių, tokių kaip temperatūra, pH vertė, fermento tirpalo koncentracija, substrato koncentracija, fermentų aktyvatoriai ar inhibitoriai ir kt. Lipazės savybių tyrimai taip pat yra panašūs, daugiausia apimantys optimalią temperatūrą ir pH. , temperatūros ir pH stabilumas, substrato specifiškumas ir t. t. Tai taip pat yra dalys, kurių mūsų komandai reikia taikyti neapdorotų skystų fermentų tyrimui tolesniuose eksperimentuose. .
Lipazės taikymo sritys
Lipazė plačiai naudojama maisto pramonėje emulgavimui, tekstūros gerinimui, riebalų mažinimui ir kt. Be to, lipazė gali būti naudojama biodyzelino gamyboje katalizuojant triacilglicerolio pavertimą gliceroliu ir biodyzelinu. Be to, ruošiant švarią kosmetiką iš lipazės galima susintetinti mažai dirginančias, odai nekenksmingas paviršiaus aktyviąsias medžiagas, taip pat irstančius lubrikantus.
Lipazės rinkos perspektyvos
Didėjant vartotojų poreikiui sveikų ir aplinkai nekenksmingų produktų, lipazės rinka turi plačias perspektyvas. Maisto perdirbimo pramonėje lipazė gali būti naudojama riebalų kiekiui mažinti, skoniui gerinti ir neriebaus sveiko maisto vartotojų paklausai patenkinti. Tuo pat metu biokuro pramonės plėtra taip pat suteikė plačią rinkos erdvę lipazei, o lipazės paklausa biodyzelino gamyboje ir toliau auga. Be to, žmonėms siekiant švarios kosmetikos, tikimasi, kad lipazė bus plačiau naudojama švarios kosmetikos paruošimo srityje.
Lipazės technologijos kūrimas
Pastaraisiais metais, sparčiai tobulėjant biotechnologijoms, lipazės technologija taip pat nuolat tobulėja. Rekombinantinės DNR technologijos ir baltymų inžinerijos technologijos dėka žmonės sėkmingai pagerino įvairių lipazių savybes, pavyzdžiui, pagerino jų katalizinį aktyvumą, stabilumą ir toleranciją, kad galėtų geriau prisitaikyti prie pramoninės gamybos poreikių. Be to, nanotechnologijų taikymas taip pat suteikia naujų idėjų ir metodų lipazės imobilizavimui ir nešiklio projektavimui.
Lipazės ateities tendencija
Ateityje, nuolat tobulėjant biotechnologijoms ir pramoninėms technologijoms, lipazė tikrai turės platesnes taikymo perspektyvas. Tuo pačiu metu, didėjant žmonių poreikiui sveikų ir aplinkai nekenksmingų produktų, lipazė bus plačiau naudojama tokiose srityse kaip maisto perdirbimas, biokuras ir švarios kosmetikos gaminimas. Be to, vystantis socialinei ekonomikai, žmonių poreikis efektyviems ir mažai energijos vartojantiems gamybos procesams taip pat skatins nuolatines lipazės technologijos naujoves ir pažangą.
Jeigu norite sužinoti daugiau, susisiekitesales@sxytbio.com,Spustelėkite čia, jei norite susisiekti su mumis internetu
