Saldžiavaisio pupmedžio derva yra natūralus maisto priedas, naudojamas maisto pramonėje kaip daugelio produktų, įskaitant ledus, jogurtą ir grietinėlės sūrį, sudedamoji dalis, nes derva yra vertinga stabilizuojanti ir tirštinanti medžiaga. Guma taip pat turi saldų, šiek tiek šokoladinį skonį, todėl šį priedą lengva dėti į maistą.
Maisto pramonėje jis daugiausia naudojamas kaip tirštiklis, emulsiklis, stabilizatorius ir kt. Jis plačiai naudojamas. Dėl kainos ir kitų priežasčių jis dažniausiai naudojamas mišinio pavidalu (pavyzdžiui, maišant su karageninu, kad susidarytų elastingas skonis).
Nauda sveikatai
Kaip vieną iš labiausiai paplitusių priedų pasaulyje, tikimybė, kad jį reguliariai vartosite, išlieka didelė. Nors mūsų kasdienėje mityboje jos yra nedideliais kiekiais, tyrimai parodė didelę šios gumos naudą sveikatai didelėmis dozėmis, įskaitant:
sumažinti cholesterolio kiekį
Remiantis tyrimu, paskelbtu American Journal of Clinical Nutrition, saldžiavaisio pupmedžio derva gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Tyrimo metu 17 suaugusiųjų ir 11 vaikų, iš kurių 18 turi aukštą cholesterolio kiekį ir 10 kurių cholesterolio kiekis normalus, kasdien buvo šeriami saldžiųjų ceratonijų dervos neturinčiais produktais ir maistu, kuriame yra nuo 8 iki 30 gramų saldžiavaisio pupmedžio dervos. Taip buvo siekiama įvertinti poveikį jų lipidų kiekiui kraujyje.
Ir bendras cholesterolio kiekis, ir MTL cholesterolio kiekis sumažėjo grupėje, kuri vartojo saldžiavaisio pupmedžio dervą. Be to, jie nepranešė apie jokį šalutinį poveikį. Šis rezultatas buvo nustatytas tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tyrėjai pabrėžia, kad saldžiavaisio pupmedžio derva yra veiksmingas ir saugus būdas kontroliuoti cholesterolio kiekį.
gydyti viduriavimą
Jame yra pektino – junginio, dėl kurio guma formuojasi gelio pavidalu. Tyrimai rodo, kad pektinas gali padėti gydyti viduriavimą.
stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje
Viename tyrime, kuriame dalyvavo laboratorinės pelės, mokslininkai nuo dviejų iki šešių savaičių šėrė gyvūnus maistu, kuriame buvo 15 procentų guaro arba karobų dervos. Jie nagrinėjo poveikį kūno svoriui, gliukozės, insulino ir cholesterolio kiekiui. Rezultatai parodė, kad sumažėjo ir gliukozės, ir cholesterolio kiekis.
Jeigu norite sužinoti daugiau, susisiekitejason@sxytbio.com
