I,Įvadas į kapsaicino miltelius
Kapsaicinas, kurio cheminis pavadinimas yra trans-8-metil-N-vanilil-6-nonenamidas, o cheminė formulė C18H27NO3, yra aktyvus čili pipirų komponentas. Jis dirgina žinduolius, įskaitant žmones, ir gali nudeginti burną. Degimo pojūtis. Kapsaicinas yra aktyvus čili pipirų komponentas. Tai vaniloidamino darinys, kuriame yra apie 70% kapsaicinoidų, ir yra pagrindinis aštrumą lemiantis veiksnys. Cheminis kapsaicino pavadinimas yra trans-8-metil-N-vanilil-6-nonenilftalaminas. Jis lengvai tirpsta lipiduose ir netirpsta vandenyje. Jis yra bespalvis ir bekvapis kristalinių arba vaškinių junginių pavidalu. egzistuoja. Tyrimai parodė, kad kapsaicinas gali suteikti žmonėms pikantišką pojūtį ir turi tam tikrą poveikį mažinant nuovargį, mažinantį cukraus ir lipidų kiekį kraujyje, apsaugodamas virškinamąjį traktą, malšindamas skausmą, atsispirdamas spinduliuotei ir gydydamas vėžį. Nors tinkamas kapsaicino kiekis gali būti naudingas žmogaus organizmui, per didelis kapsaicino vartojimas vis tiek kenkia žmogaus organizmui. Šiame straipsnyje paaiškinamas kapsaicino veikimo būdas ir įvairūs veiksmingi pritaikymai, taip pat pabrėžiamas racionalus kapsaicino naudojimas siekiant, kad jo poveikis būtų tikslingas, atsižvelgiant į jo dozę ir vartojimo laiką.
Kapsaicinas yra veiklioji čili pipirų medžiaga. Jis dirgina žinduolius, įskaitant žmones, ir gali sukelti deginimo pojūtį burnoje. Kapsaicinas ir kai kurie susiję junginiai, taip pat žinomi kaip kapsaicinas, yra antriniai metabolitai, kuriuos gamina paprikos, ir gali atgrasyti žolėdžius. Paukščiai apskritai nėra jautrūs čili pipirams.
II,Kapsaicino taikymas
1. Kaip maisto priedas. Kaip maisto prieskonį, čili pipirus reikia šiek tiek apdoroti, kad būtų pagamintas čili padažas ir pan. Tačiau vartojant šiuos produktus, kapsaicinas turi išplauti, o kapsaicino biologinis prieinamumas nėra didelis. Tuo pačiu metu žarnyne ir toliau išsiskiria šarmai, kurie dirgina žarnyno sienelę, sukelia diskomfortą pilve, netgi išangės deginimą ir hemorojų. Todėl kapsaicinas ekstrahuojamas ir atskiriamas nuo paprikų ir naudojamas kaip maisto perdirbimo priedas, kuris yra naudingas aštrumo kontrolei ir visiškam kapsaicino įsisavinimui bei panaudojimui.
2. Kalbant apie mediciną ir sveikatos priežiūrą: mano šalis yra viena pirmųjų šalių, pradėjusių naudoti pipirus kaip vaistus. Tradicinėje kinų medicinoje pipirais gydomas skrandžio peršalimas, reumatas ir kitos ligos. Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad kapsaicinas turi priešuždegiminį, analgezinį, anestezijos ir detoksikacijos poveikį. Jo analgezinis poveikis yra toks pat kaip morfijaus, tačiau jis yra patvaresnis nei morfijus. Jis gali gydyti poherpetinę neuralgiją, trišakio nervo neuralgiją ir diabetinę neuralgiją. , reumatoidinis artritas, osteoartritas, psoriazė, alopecija ir kt. Turi reikšmingą gydomąjį poveikį. Be to, kapsaicinas taip pat gali slopinti piktybinių navikų atsiradimą ir turi ypatingą poveikį gydant odos ligas, metant svorį ir kt.
3. Naudojamos jūrinėse nuo užteršimo dangose: kai kurie prie vandenyno prisitvirtinę organizmai, pvz., stulpai, jūros dumbliai, vėžiagyviai ir kt., yra pritvirtinti prie laivų dugno, plūdurų, dokų, tiltų prieplaukų, jūros vandens vamzdynų ir veisimosi narvų bei tinklų. Dėl savo kiekio jis yra didžiulis ir labai greitai auga, todėl gali sulėtinti laivus, padidinti degalų kiekį, pagreitinti metalų koroziją, blokuoti vamzdynus ir narvų tinklelius, išbalansuoti povandeninius įrenginius ir kt., o tai daro didelę žalą žmogaus vandenyno vystymuisi. Kapsaicinas veikia kaip repelentas, turi stiprų atbaidantį poveikį, nežudo jūros gyvybės ir turi akivaizdžios ekologinės naudos.
4. Kaip antitermitų ir žiurkių repelentas laiduose ir kabeliuose: PVC ir polietilenas vis dažniau naudojami kaip izoliacinės ir apvalkalo medžiagos laidų ir kabelių pramonėje. Be deguonies, šilumos, šviesos, jėgos ir cheminės erozijos, jie taip pat gali suėsti termitai, pelės ar kiškiai, todėl gali nutrūkti elektra, nutrūkti ryšys ir net trumpasis jungimas, dėl kurio gali kilti gaisras. Stiprus aitrus kapsaicino skonis gali stipriai stimuliuoti graužikų burnos gleivinę ir skonio nervus. Jis nekenčia kramtymo ir tuo pačiu metu gali nužudyti termitus, todėl turi plačias taikymo galimybes laiduose ir kabeliuose.
III,Kapsaicino veikimo mechanizmas
1. Kapsaicino receptoriai ir jų funkcijos
Kapsaicinas prisijungia prie VR1 ir aktyvuoja membraninį jonų kanalą, tiesiogiai susietą su receptoriumi, kuris yra santykinai nespecifinis katijonų kanalas. Atidarius kanalą, į ląstelę daugiausia patenka kalcio jonai (taip pat ir natrio jonai), iš ląstelės išeina kalio jonai, o kai kurie chlorido jonai taip pat patenka į ląstelę, kad subalansuotų krūvį. VR1-susieti kanalai skiriasi nuo įtampos valdomų kanalų tuo, kad jų negali blokuoti natrio, kalio ar kalcio kanalų blokatoriai. Bet jį gali užblokuoti rutenio raudonasis. Kapsaicino homologas lipotoksinas, išskirtas iš Euphorbia gumos augalų latekso, taip pat gali aktyvuoti VR1 ir turi stipresnį poveikį. Kapsaicinas yra konkurencinis VR1 antagonistas, tačiau jis pats nesukelia skausmo ar nuskausminimo. Tai reiškia, kad jis neturi atitinkamo ligando, kuris jungiasi prie skausmo vietos.
VR{0}}neigiamų pelių, auginamų in vitro, pirminių jutimo nervų ląstelių atsakas į įvairius kenksmingus dirgiklius buvo labai sutrikęs. Todėl kai kurie žmonės mano, kad VR1 vaidina pagrindinį vaidmenį perduodant kelių tipų kenksmingus dirgiklius, ir netgi mano, kad VR1 yra būtinas skausmo suvokimui.
2. Jonų kanalai ir jonų srovės
Ląstelių kultūros eksperimentuose in vitro, aktyvuojant VR1 ant žiurkės nugaros šaknies gangliono ląstelių membranos, galima stebėti vienodą ląstelinį kalcio jonų antplūdį. Šis procesas apima greitą intracelulinio kalcio padidėjimą (kelias minutes), o po to ilgą atsigavimo laikotarpį (dešimties minučių). Palyginti su įtampos priklausomų kalcio kanalų aktyvavimu toje pačioje ląstelėje dėl kalio jonų depoliarizavimo, VR1 aktyvacijos sukelto kalcio koncentracijos padidėjimo ląstelėje dydis ir greitis yra panašūs, tačiau kalcio jonų grįžimas į ramybės lygį yra daug lėtesnis. daug. Tyrimai, kuriuose naudojami mitochondrijų atsiejimo agentai, parodė, kad šio proceso metu mitochondrijos atlieka tarpląstelinių kalcio jonų buferinį vaidmenį. Kai yra didelis ekstraląstelinių kalcio jonų antplūdis, mitochondrijos sugeria natrio ir kalcio jonus. Kai citoplazmoje atsistato kalcio jonai, mitochondrijos išskiria kalcio jonus, o tai pailgina atsigavimo laiką. Šio ilgo atsigavimo proceso metu nervinės ląstelės nereaguoja nei į ekstraląstelinius kalio jonus, nei į kapsaiciną. Tai gali būti susiję su desensibilizuojančiu kapsaicino poveikiu ir skausmo atmintimi. Dirbtinai klonuotas ir išreikštas VR1 gali būti aktyvuotas vanilino junginiais, vandenilio jonais, aukštesne nei 43 laipsnių šiluma ir rūgštimi (pH Mažiau arba lygi 5,9). Todėl kai kurie žmonės mano, kad VR1 yra molekulinis kompleksas, sukeliantis skausmą dėl cheminės ir fizinės stimuliacijos. Taip pat yra eksperimentinių rezultatų, kurie nepatvirtina šios hipotezės. Nagy ir kt. naudojo elektrofiziologijos ir jonų srovės matavimo metodus, kad palygintų žiurkių pirminių jutimo ląstelių ląstelių membranų atsakus į kapsaiciną ir kenksmingą terminę stimuliaciją, ir patvirtino, kad kapsaicino ar terminės stimuliacijos aktyvuojamų jonų kanalų savybės turi daug panašumų. , tačiau yra ir svarbus skirtumas, tai yra, šilumos aktyvuojamų kanalų kalcio jonų pralaidumas yra mažesnis nei kapsaicino aktyvuotų kanalų. Kanalai, kurie reaguoja į terminius dirgiklius arba kapsaiciną, yra vienjautrumai, ir tik keli jonų kanalai yra dvigubai jautrūs šilumai ir kapsaicinui. Visos ląstelės lygiu kiekviena ląstelė gali reaguoti į šilumą arba kapsaiciną. Galima daryti išvadą, kad kapsaicino ir šilumos stimuliacijos sukeltų ląstelių atsakų molekulinė esmė yra skirtinga, o tai gali būti susijusi su keliais VR1 potipiais.
3. Neuropeptidų išsiskyrimas
Čili pipiras aktyvina VR1, atveria kalcio kanalus, pripildo kalcio jonus ir padidina kalcio jonų koncentraciją citoplazmoje, todėl neuronai ir jų skaidulos išskiria neuropeptidus, tokius kaip medžiaga P, neurokininas A, su kalcitonino genu susijęs peptidas ir kraujagyslės. . Aktyvūs žarnyno peptidai ir sužadinančios aminorūgštys, tokios kaip glutamatas ir aspartatas. Konkretus mechanizmas, kuriuo kapsaicinas skatina nervų ląsteles išleisti medžiagą P, dar nėra visiškai suprantamas. Atliekant eksperimentus su žiurkės nugaros šaknies ganglijų ląstelių kultūra in vitro, buvo nustatyta, kad kapsaicinas gali sukelti medžiagos P išsiskyrimą dviem mechanizmais: vienas priklauso nuo ekstraląstelinio kalcio jonų ir sinaptosomų jungiamojo baltymo 25Kpa (SNAP-25); kita vertus, nesant tarpląstelinių kalcio jonų ir be SNAP-25, kapsaicinas taip pat gali sėkmingai stimuliuoti ganglionines ląsteles, kad išsiskirtų medžiaga P.
Jeigu norite sužinoti daugiau, susisiekitesales@sxytbio.com,Spustelėkite čia, jei norite susisiekti su mumis internetu
