Išsamus produkto pristatymas apie natamiciną
Natamicinas yra organinis junginys, beveik balti arba kreminiai geltoni kristaliniai milteliai, natūralus priešgrybelinis junginys, gaminamas Streptomyces fermentacijos būdu, priklauso polieno makrolidams, natamicinas yra bekvapis, beskonis, mažos dozės ir didelio saugumo maisto konservantas. Natamicinas yra balti arba pieno baltumo bekvapiai beskoniai kristaliniai milteliai, gaunami kontroliuojamos Streptomyces natamicino fermentacijos būdu, paprastai į enolį panašios struktūros. Jo veikimo mechanizmas yra prisijungti prie ergosterolio ir kitų sterolių grupių grybų, slopinti ergosterolio biosintezę, taip iškraipant ląstelės membraną, o galiausiai sukeliant nutekėjimą, dėl kurio miršta. Tešlos paviršiaus apdorojimas natamicinu kepamuose maisto produktuose akivaizdžiai pailgina galiojimo laiką. Jis gali plačiai ir veiksmingai slopinti įvairių pelėsių ir mielių augimą bei slopinti mikotoksinų gamybą ir gali būti plačiai naudojamas maisto konservavimui ir priešgrybeliniam gydymui.
Natamicinas mažai tirpsta vandenyje, metanolyje, praskiestoje rūgštyje, ledinėje acto rūgštyje ir ksileno formamide ir netirpsta daugumoje organinių tirpiklių. Kai pH vertė viršija 9 arba mažesnė nei 3, jo tirpumas pagerėja ir yra labai stabilus daugelio maisto produktų pH diapazone. Natamicinas turi tam tikrą gebėjimą atsispirti terminiam apdorojimui, yra gana stabilus sausoje būsenoje ir gali atlaikyti trumpą aukštą temperatūrą, tačiau dėl savo ciklinės cheminės struktūros ir jautrumo ultravioletiniams spinduliams jis netinka sąlyčiui su saulės spinduliais.
Produkto funkcija
Medicininis gydymas
Natamicinas vartojamas grybelinėms infekcijoms, įskaitant Candida, Aspergillus, cefalosporą, fusarium ir penicillium, gydyti. Jis naudojamas lokaliai kaip kremas, akių lašai arba (burnos infekcijoms gydyti) pastilės. Vartojant tokiais būdais, natamicinas organizme absorbuojamas nežymiai. Vartojant per burną, virškinimo trakte absorbuojamas mažai arba visiškai nepasisavinamas, todėl jis netinka sisteminėms infekcijoms gydyti. Natamicino pastilės taip pat vartojamos mielių infekcijoms ir pienligei gydyti.
maistas
Natamicinas buvo naudojamas maisto pramonėje dešimtmečius kaip kliūtis grybelių augimui pieno produktuose ir kituose maisto produktuose. Galimi fuzomicino naudojimo pranašumai gali būti tradicinių cheminių konservantų pakeitimas, neutralus skonio poveikis ir mažesnis nuo pH priklausomas veiksmingumas, kuris būdingas cheminiams konservantams. Jis gali būti naudojamas įvairiais būdais: kaip vandens pagrindo suspensija (pvz., sumaišyta su sūriu vandeniu), užpurškiama ant produkto arba panardinama į jį, arba miltelių pavidalu (kartu su lipnumą mažinančiomis medžiagomis, tokiomis kaip celiuliozė), purškiama ant arba įmaišyti į gaminį.
Nors šiuo metu Jungtinėse Valstijose nepatvirtintas naudoti mėsai, kai kurios šalys leidžia natamiciną tepti ant džiovintų ir fermentuotų dešrų paviršiaus, kad būtų išvengta pelėsių augimo ant žarnų. Be to, doksomicinas yra patvirtintas Jungtinėse Valstijose įvairiems pieno produktams. Tiksliau sakant, yumicinas dažniausiai naudojamas gaminant tokius produktus kaip kreminis sūris, sūris, grietinė, jogurtas, tarkuotas sūris, sūrio griežinėliai ir supakuoti salotų mišiniai. Viena iš priežasčių, kodėl maisto gamintojai naudoja yumiciną, yra dirbtinio konservanto sorbato pakeitimas.
Kaip maisto priedas, jis patvirtintas tik kaip tam tikrų sūrių ir sausų dešrų gaminių paviršiaus konservantas. Neturi būti nepastebimas 5 mm žemiau odos. Natamicinas yra patvirtintas įvairioms reikmėms įvairiais lygiais visame pasaulyje ir yra patvirtintas daugiau nei 150 pasaulio šalių.
Produkto taikymas
Natamicinas neturi ūmaus toksiškumo kaip maisto priedas ir gali būti saugiai naudojamas.
sūris
Natamicinas apsaugo nuo sūrio pelėsių, nes jis noksta, kad apribotų mikotoksinų susidarymą. Kadangi jis sunkiai prasiskverbia į sūrį ir lieka tik sūrio paviršiuje, jis turi pranašumą kontroliuojant pelėsių augimą sūrio paviršiuje ir neturi įtakos sūrio nokinimo procesui. Yra trys konkretūs taikymo būdai:
(1) 0.05 proc. ~ 0,28 proc. natamicino purškiama ant sūrio gaminių paviršiaus.
(2) Pamerkite sūdytą sūrį į 0.05 % ~ 0,28 % koncentracijos suspensiją 2 ~ 4 minutes.
(3) Į sūrį dengiančią dangą įpilkite 0,05 proc. natamicino.
Duona ir pyragas
Natamicinas turi gerą priešgrybelinį poveikį duonos pyragui. Kai naudojamas, paprastai taikomas purškimo būdas: iš natamicino gaminio paruošiama 0.02–0,04 proc. suspensija, o kai duona po kepimo atšaldoma iki kambario temperatūros, suspensija Natamicinas purškiamas aplink paviršių ir dugną, o tai gali užbaigti išorinę pelėsių prevenciją. Natamicino tirpalas, purškiamas ant kepinių, tokių kaip pyragaičiai, balta duona, trapios tešlos pyragaičiai, arba natamicinas, purškiamas ant nekeptos tešlos paviršiaus, jo priešpelėsinis ir šviežumą išsaugantis poveikis yra labai geras, skoniui jokios įtakos neturi. produkto.
Mėsos gaminys
Mirkant arba purškiant mėsą, natamicinas gali būti naudojamas saugiems ir veiksmingiems pelėsių prevencijos tikslams pasiekti. Pamirkius žarnas natamicino suspensija arba naudojant ją mirkant ar apipurškiant jau užpildytų dešrelių paviršių, galima veiksmingai užkirsti kelią pelėsių atsiradimui ant dešrų paviršiaus. Mėsos kepsnys, antienos kepsniai ir kiti kepti produktai, džiovinti žuvies gaminiai, taip pat gali būti apipurkšti natamicino suspensija, prailgina produktų galiojimo laiką.
gėrimas
Dėl didelio cukraus ir organinių rūgščių kiekio visų rūšių sultyse jis tinkamas mielėms augti ir daugintis, todėl sultys genda. Natamicino vartojimas gali padidinti nealkoholinių gėrimų laikymo stabilumą
Jeigu norite sužinoti daugiau, susisiekitesales@sxytbio.com,Spustelėkite čia, jei norite susisiekti su mumis internetu
