Likopenas, karotinoidas, randamas augaliniuose maisto produktuose, taip pat yra raudonas pigmentas. Tamsiai raudoni adatos pavidalo kristalai, tirpstantys chloroforme, benzene ir riebaluose, bet ne vandenyje. Jis yra nestabilus šviesai ir deguoniui, o kai jis atitinka geležį, tampa rudas. Molekulinė formulė C40H56, santykinė molekulinė masė 536,85. Molekulinėje struktūroje yra 11 konjuguojamųjų dvigubų obligacijų ir 2 nekonjuguoti dvigubi ryšiai, sudarantys linijinį angliavandenilių junginį. Nėra fiziologinio vitamino A aktyvumo, tačiau jis turi stiprią antioksidacinę funkciją. Prinokusių raudonųjų augalų vaisių kiekis yra didesnis, ypač pomidoruose, morkose, arbūzuose, papajose ir gvajavoje. Jis gali būti naudojamas kaip maisto perdirbimo pigmentas ir dažnai naudojamas kaip antioksidantų sveikatos maisto žaliava.
Ilgos grandinės polinesočioji likopeno olefino molekulinė struktūra suteikia jai stiprų gebėjimą pašalinti laisvuosius radikalus ir antioksidacinį pajėgumą. Dabartiniai biologinio poveikio tyrimai daugiausia dėmesio skiria antioksidacijai, širdies ir kraujagyslių ligų rizikos mažinimui, genetinės žalos mažinimui ir navikų atsiradimo bei vystymosi slopinimui.
Likopeno in vitro antioksidacinis pajėgumas buvo patvirtintas daugeliu eksperimentų. Likopeno gebėjimas numalšinti singleto deguonį yra daugiau nei du kartus didesnis nei šiuo metu dažniausiai naudojamo antioksidanto β karotino ir 100 kartų daugiau nei vitamino E.
Jis gali giliai pašalinti kraujagyslių atliekas, reguliuoti cholesterolio koncentraciją plazmoje, apsaugoti mažo tankio lipoproteiną (MTL) nuo oksidacijos, remonto ir tobulų oksiduotų ląstelių, skatinti tarpląstelinį glial susidarymą ir padidinti kraujagyslių lankstumą.
Jis turi tokias funkcijas kaip odos pažeidimo mažinimas nuo radiacijos ar ultravioletinių spindulių (UV). Kai UV apšvitina odą, olikopenas susijungia su laisvaisiais radikalais, kuriuos sukelia UV spinduliai, kad apsaugotų odos audinį nuo pažeidimų. Palyginti su oda be UV švitinimo, likopenas sumažinamas 31% iki 46%, o kitų ingredientų kiekis yra beveik pastovus.
Jis gali aktyvuoti imunines ląsteles, apsaugoti fagocitus nuo jų pačių oksidacinės žalos, skatinti T ir B limfocitų platinimą, skatinti efektorių T ląstelių funkciją, skatinti tam tikrų interleukino gamybą ir slopinti uždegiminių mediatorių gamybą.
Jei norite sužinoti daugiau, susisiekite su jason@sxytbio.com
