Mėlynių ekstrakto antocianinai yra natūralūs augaliniai junginiai, turintys stiprių antioksidacinių savybių. Jis plačiai naudojamas maisto, sveikatos priežiūros produktų ir vaistų srityse, yra plačiai susirūpinęs ir žmonių mylimas.
Mėlynių ekstrakto antocianinai daugiausia gaunami iš paprastųjų mėlynių vaisių. Mėlynės yra mažos uogos, auginamos tokiuose regionuose kaip Šiaurės Amerika, Europa ir Azija, kurių vaisiai atrodo tamsiai mėlyni arba violetiniai, juose gausu daug vitaminų ir mineralų, todėl jos vadinamos „vaisių karaliumi“. Mėlynėse gausu antocianinų, kuriuose vyrauja antocianinų junginiai, įskaitant antocianiną, antocianininę pusę, antocianino alkoholį ir pan. Šie antocianinų junginiai pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu, gali efektyviai šalinti laisvuosius radikalus iš organizmo, atitolinti senėjimą, užkirsti kelią įvairių lėtinių ligų atsiradimui.
Antra, mėlynių ekstrakte esančių antocianinų cheminė struktūra
Mėlynių ekstrakte esančių antocianinų cheminė struktūra daugiausia sudaryta iš antocianinų, antocianinų glikozidų ir antocianinų alkoholių. Antocianinai yra natūralus augalinis pigmentas, turintis stiprų antioksidacinį poveikį ir galintis apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos. Antocianinas yra junginys, sudarytas iš antocianino ir cukraus molekulių derinio, kuris pasižymi geresniu stabilumu ir tirpumu, yra lengviau įsisavinamas ir panaudojamas žmogaus organizmui. Antocianino alkoholis yra antocianino redukcijos produktas, kuris turi stipresnį antioksidacinį aktyvumą, gali veiksmingai pašalinti laisvuosius radikalus iš organizmo ir apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.
Mėlynių ekstrakto antocianinų biologinis aktyvumas
Mėlynių ekstrakto antocianinai pasižymi įvairiu biologiniu aktyvumu, įskaitant antioksidacinį, priešuždegiminį, priešvėžinį, hipoglikeminį, hipolipideminį ir pan. Visų pirma, mėlynių ekstrakto antocianinai pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu, gali išvalyti laisvuosius radikalus iš organizmo, atitolinti senėjimą, užkirsti kelią įvairių lėtinių ligų atsiradimui. Antra, mėlynių ekstrakto antocianinai taip pat turi gerą priešuždegiminį poveikį, gali sumažinti uždegiminį atsaką, malšinti skausmą ir patinimą. Be to, antocianinai iš mėlynių ekstrakto taip pat turi priešvėžinį, hipoglikeminį, hipolipideminį ir kitokį poveikį, kuris gali veiksmingai užkirsti kelią ir gydyti įvairias ligas.
Mėlynių antocianinų maistinė vertė
1. Mėlynių antocianinai – tai mažos molekulės ir vandenyje tirpios medžiagos, kurias per burną gali pasisavinti žmogaus organizmas ir greitai patekti į įvairius žmogaus organizmo audinius bei organus. Mėlynių antocianinai yra stabilūs rūgštinėmis sąlygomis ir turi stiprų giminingumą jungiamiesiems audiniams, kurių pusinės eliminacijos laikas yra iki 27 valandų.
2. Mėlynių antocianinai taip pat padeda organizmui pasisavinti vitaminą C ir vitaminą E. Mėlynių antocianinai ir kolagenas pasižymi stipriu giminingumu, gali skatinti vidutinio kolageno kryžminio susiejimo susidarymą ir neleisti organizmui oksiduotis laisvųjų radikalų. Bendras antocianino kiekis mėlynėse yra 132 mg / 100 g, o yra 13 rūšių antocianino junginių, tokių kaip dedešvos pigmentas, antocianinas, kentaurėja, ryto šlovės pigmentas, paeoniflorinas ir pan.
3. Mėlynių antocianinai gali užkirsti kelią neįprastai fiziologinei odos būklei „perkryžiuoti“, o tai dar labiau apsaugo nuo odos raukšlių ir odos pūslelių atsiradimo. Antocianinai taip pat gali veiksmingai užkirsti kelią kietosios proteazės gamybai ir gali slopinti elastazės skaidymąsi į kietą proteazę, palaipsniui pagerinti žmogaus odą iš vidaus, todėl žmogaus oda tampa sveikesnė. 25 % antocianino turinčio mėlynių ekstrakto kaina rinkoje yra 5-6 kartų didesnė už 95 % vynuogių sėklų ekstrakto kainą, o tai rodo, kad mėlynių antocianino maistinė vertė neprilygsta kitų veislių.
Antocianinų nauda sveikatai:Antocianinai yra natūralūs senėjimą stabdantys maisto papildai, kurie, kaip įrodyta, yra veiksmingiausias šiandien randamas antioksidantas, kurių antioksidacinės savybės 50 kartų didesnės nei vitamino E ir 200 kartų didesnės nei vitamino C. Jis yra 100 % biologiškai efektyvus žmonėms ir gali būti aptinkamas kraujas per dvidešimt minučių nuo jo paėmimo.
Antocianinai Europoje, žinomi kaip "burnos odos kosmetika", ypač mėlynių antocianinai, maitina odą, stiprina odos imunitetą, kovoja su įvairiais alerginiais simptomais. Tai stipriausias gamtos antioksidantas. Jis gali ne tik užkirsti kelią ankstyvai odos raukšlių atsiradimui, bet ir palaikyti normalias ląstelių jungtis, kraujagyslių stabilumą, pagerinti mikrovaskulinę kraujotaką, pagerinti mikrokraujagyslių ir venų tekėjimą ir taip greitai išgydyti nenormalią odą.
Antocianinai – tai natūrali danga, apsauganti odą nuo UV spindulių. Oda yra jungiamasis audinys, kuriame yra kolageno ir kietųjų baltymų, kurie atlieka svarbų vaidmenį bendroje odos struktūroje.
Antocianinai atlieka dvejopą vaidmenį veikiant odą:
1, jis gali skatinti kolageno susiejimo susidarymą;
2, kaip veiksmingas laisvųjų radikalų naikintojas, jis gali užkirsti kelią nenormalioms fiziologinėms odos būklei „pernelyg susijungti“, taip užkertant kelią odos raukšlių ir pūslelių atsiradimui, antocianinas taip pat gali užkirsti kelią kietosios proteazės gamybai ir slopinti. jo veikla užkerta kelią laisviesiems radikalams ar kietųjų baltymų elastazės skaidymui, žymiai pagerindama odos sveikatą iš vidaus.
Antocianinų iš mėlynių ekstrakto taikymo sritys
Antocianinai iš mėlynių ekstrakto plačiai naudojami maiste, sveikatos priežiūros produktuose ir medicinoje. Maisto srityje mėlynių ekstrakto antocianinai gali būti naudojami kaip natūralūs pigmentai ir konservantai, suteikiantys maistui spalvos ir skonio bei pailginti galiojimo laiką. Sveikatos produktų srityje mėlynių ekstrakto antocianinai gali būti naudojami kaip antioksidantai ir maisto papildai, padedantys organizmui išvalyti laisvuosius radikalus ir stiprinti imunitetą. Medicinos srityje mėlynių ekstrakto antocianinai gali būti naudojami įvairių ligų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių ligos, diabetas, vėžys ir pan., profilaktikai ir gydymui.
Pagrindinis mėlynių antocianinų ekstrahavimo procesas:Tam tikras skaičius šviežių mėlynių buvo pasvertas, iš jų pagaminta mėlynių minkštimas, mirkoma ekstrakto tirpalu pagal optimalias ekstrahavimo sąlygas ir išgaunama. Purpurinis raudonųjų mėlynių antocianino ekstraktas buvo gautas filtruojant. Pigmento ekstraktas buvo išgrynintas AB{0}} makroporine adsorbcine derva, kaip eliuentas naudojamas 60 % etanolio tirpalas, o mėginiai buvo renkami 60 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Purpuriniai raudoni mėlynių antocianinai buvo gauti sumažinus slėgį, koncentruojant ir regeneruojant etanolį 88 kPa vakuume, o po to džiovinant vakuume.
Apibendrinant galima teigti, kad mėlynių ekstrakto antocianinai yra savotiški natūralūs augaliniai junginiai, turintys stiprų antioksidacinį poveikį, pasižymintys įvairia biologine veikla ir plačiu pritaikymo spektru. Žmonėms skiriant daugiau dėmesio sveikatai ir didėjant natūralių produktų paklausai, ateityje bus plačiau naudojami ir tobulinami mėlynių ekstrakto antocianinai.
Jeigu norite sužinoti daugiau, susisiekitesales@sxytbio.com,Spustelėkite čia, jei norite susisiekti su mumis internetu
