Fitino rūgštis, taip pat žinoma kaip cikloheksanolio heksafosfatas, gamtoje augalų sėklose yra daugiausia kalcio fitato pavidalu. Fitino rūgštis išgaunama iš ryžių sėlenų ir lukštų. Dėl savo unikalių cheminių savybių ir fiziologinių funkcijų fitino rūgštis buvo plačiai naudojama maisto, medicinos, metalo apdirbimo, polimerų pramonėje, kasdienėje chemijos pramonėje ir kt. Jo molekulėje yra šešios fosfato grupės (12 laisvo vandenilio), todėl ją lengva sujungti su daugiavalenčiais jonais, kad įvyktų sudėtinga reakcija, kuri yra reakcija į komplekso susidarymą. Vertinga rūgštis turi labai stiprią kompleksaciją, gali sudaryti netirpus vandens kompleksą, todėl turės platų funkcijų ir panaudojimo spektrą.
Fitino rūgštis, kaip labai svarbi natūrali medžiaga, yra plačiai randama pupelėse, grūduose, džiovintuose vaisiuose, daržovėse ir vaisiuose bei kituose augaluose, ypač daugiausia sėklose, kurios naudojamos fosforui saugoti (ne mažiau kaip 80 proc. fosforo grūduose). yra fitino rūgšties pavidalo), yra gero stabilumo ir negenda. Jei jis derinamas su mineralu, pavyzdžiui, magniu, kalciu, geležimi, cinku ir kitais katijonais, susidaro fitatai ir yra fiksuotas, todėl fitatai yra pagrindinis fosforo ir mineralinės mitybos veiksnys.
Odos priežiūros efektyvumas ir poveikis
Odos priežiūros rūgščių veikimo principas yra šiek tiek panašus į kojo rūgštį, kuri gali slopinti tirozinazės aktyvumą organizme ir taip kontroliuoti odos pigmentaciją. Tačiau, kadangi vertinga rūgštis yra išgaunama iš augalų ir gali būti valgoma pati, ji pasižymi mažu jautrinimo laipsniu ir dideliu saugumu, kai atlieka antioksidanto ir balinimo vaidmenį, ir yra laikoma idealiu kojinės rūgšties pakaitalu. Fitino rūgštis kliniškai naudojama kaip odos balinimo priemonė nuo 1995 m. pradžios. Melanino susidarymo metu ji blokuoja geležies ir vario – antioksidanto, kuris yra svarbus odai ir gali padėti apsaugoti ją nuo saulės daromos žalos, o pabalusią odą šviesinti – patekimą. tonai. Rūgšties vertė yra naudojama įvairiuose supakuotuose maisto produktuose dėl savo savybių šiuo aspektu, sėklos nėra lengvai gendančios dėl antioksidacinio fitato poveikio, maisto pramonėje fitino rūgštis dažniausiai naudojama kaip konservantas, siekiant išvengti maisto gedimo. tas pats mechanizmas. Fitino rūgšties antioksidacinis ir laisvuosius radikalus stabdantis poveikis yra dėl fito rūgšties kompleksonų sudarymo, nes daugeliui gamtoje vykstančių oksidacijos procesų kaip katalizatoriaus reikalingi metalo jonai, šis procesas gamins labai aktyvius laisvuosius radikalus, o po geležies jonų komplekso sudarymo sumažina laisvųjų radikalų susidarymą, bet taip pat sulėtina oksidacijos reakciją ir yra tik santykinai stabilus. Į šį poveikį buvo atkreiptas dėmesys kosmetikos srityje, todėl pastaraisiais metais vis daugiau dėmesio skiriama rūgštinės vertės ingredientams. Be to, rūgšties vertė taip pat turi švelnų šveičiamąjį poveikį, palyginti su kitomis rūgštimis, tokiomis kaip hidroksi rūgštis, esant tokioms pat pH sąlygoms, ji bus daug švelnesnė. Rūgštis jungiasi su porose esančiu kalciu ir jį suminkština, padeda poras laikinai sumažėti. Tyrimai taip pat parodė, kad fitino rūgštis gali sumažinti uždegimą, todėl ji puikiai tinka žmonėms, turintiems jautrią odą ar rožinę.
Cheminės savybės
Šviesiai geltonos arba šviesiai rudos spalvos skystis. Tirpsta vandenyje, etanolyje ir acetone, beveik netirpsta eteryje, benzene ir chloroforme. Stipri kompleksų susidarymas yra pagrindinė ir svarbiausia fito rūgšties savybė, o jos unikali struktūra (žiedo molekulėje yra šešios fosfato grupės ir 12 laisvo vandenilio) lemia superchelatinę savybę. Antioksidacinis ir anti-laisvųjų radikalų poveikis atsiranda dėl specifinės fito rūgšties chelatinių savybių funkcijos: daugeliui oksidacijos procesų reikalingi metalo jonai (daugiausia geležies jonai), o šis mikroskopinis procesas sukuria labai aktyvius laisvuosius radikalus, pasižyminčius stipriomis oksidacinėmis savybėmis.
Taikymas:
Maisto pramonė vaisiams ir daržovėms bei vandens produktams išlaikyti šviežumą, apsauganti spalvą, taip pat naudojama kaip metalo rūdys, antikorozinė priemonė
Antioksidantas ir chelatas, gali būti naudojamas vaisių ir daržovių produktams, vaisių ir daržovių sulčių gėrimams, maistiniam aliejui ir mėsos produktams antioksidantas, maksimalus naudojimas 0.2g/kg, taip pat gali būti naudojamas krevečių konservavimui, atsižvelgiant į tinkamo naudojimo gamybos poreikius, likutinis kiekis 20mg/kg
Chelatinis agentas; Antioksidantai; Konservantas; Apsauginė spalva; Vandens minkštiklis; Metalo antikorozinė, antikorozinė priemonė; Fermentacijos stipriklis. Jis gali būti naudojamas konservuotų vandens produktų, vaisių, žemės ūkio produktų, gėrimų (vėsių gėrimų, pieno gėrimų) spalvai pagerinti, o kiekis yra 0.02% iki 0 .2 % žaliavos. Gaminant fermentuotus produktus, pridedant 0.{10}}1% iki 0,05% žaliavos gali sutrumpinti fermentacijos laiką ir pagerinti spalvą bei skonį. Galutinis kiekis gatavame produkte turi būti mažesnis arba lygus 0,001–0,02%. Jis taip pat naudojamas tam, kad virti vėžiagyviai nepajuoduotų, vaisių sultys neblunktų, krabų mėsa nepažaliuotų, o iš vandens konservuotų produktų – magnio amonio fosfato stikliniai kristalai.
Jeigu norite sužinoti daugiau, susisiekitesales@sxytbio.com,Spustelėkite čia, jei norite susisiekti su mumis internetu
