Kas yra ekologiškas saulėgrąžų sėklų baltymas?
Ekologiški saulėgrąžų baltymai gaminami iš nuriebalintų saulėgrąžų miltų, produkto po baltymų lukštenimo, fenolio rūgšties junginių, tokių kaip chlorogeno rūgštis ir kavos rūgštis. Pagrindinis komponentas yra globulinas (apie 70–79 proc.), po to albuminas ir nedidelis glitimo bei gliadino kiekis. Aminorūgščių sudėtyje lizinas Mažai, bet daug kitų nepakeičiamų aminorūgščių.
Gaminio patikrinimo ataskaita
Produkto pavadinimas | Ekologiški saulėgrąžų sėklų baltymai |
Kilmės šalis | Kinija |
Išvaizda | Beveik balti milteliai |
Skonis ir kvapas | Skonis kaip natūralus skonis be savito kvapo |
Dalelių sietas | Daugiau nei 95 procentai praleidžia 100 akių |
Baltymai (sausai) (NX6.25),g/100g | Didesnis arba lygus 60 proc |
Drėgmė, g/100g | Mažiau arba lygus 8.0 proc |
Pelenai,g/100g | Mažiau arba lygus 8.0 proc |
Riebalų kiekis (sausoje medžiagoje),g/100g | Mažiau arba lygus 10,0 proc |
Maistinės skaidulos (sausai), g/100g | Mažiau arba lygus 10,0 proc |
pH vertė 10 proc | 5.5-7.5 |
Tūrinis tankis (be vibracijos), g/cm3 | 0.40-0.50 g/cm 3 |
Pesticidų likučiai, mg/kg | Neaptiktas |
Melaminas, mg/kg | Mažesnis arba lygus 0,1 mg/kg |
Ochratoksinas A, ppb | Mažiau nei arba lygus 5 ppb |
Glitimo alergenas, ppm | Mažiau nei arba lygus 20 ppm |
Sojų alergenas, ppm | Mažiau nei arba lygus 20 ppm |
AflatoksinasB1 plius B2 plius G1 plius G2, ppb | Mažiau arba lygus 4 ppb |
GMO (Bt63) , proc | Mažiau arba lygu 0,01 proc |
Švinas, mg/kg | Mažiau arba lygus 1.0 mg/kg |
Kadmis, mg/kg | Mažiau arba lygus 1.0 mg/kg |
Arsenas, mg/kg | Mažiau arba lygus 1.0 mg/kg |
Gyvsidabris, mg/kg | Mažiau arba lygus 0,5 mg/kg |
Bendras plokštelių skaičius, cfu/g | Mažiau arba lygus 10 000 cfu/g |
Mielės ir pelėsiai, cfu/g | Mažiau arba lygus 100 cfu/g |
Koliforminės ligos, cfu/g | Mažiau arba lygus 10 cfu/g |
Escherichia coli, cfu/g | Neigiamas |
Salmonella / 25g | Neigiamas |
Staphylococcus aureus,/25g | Neigiamas |
Išvada | Atitinka EU & NOP ekologiškus standartus |
Sandėliavimas | Vėsinkite, vėdinkite ir išdžiovinkite |
Pakavimas | 20kg/maišas, 500kg/padėklas |
Kokios yra ekologiškų saulėgrąžų sėklų baltymų fiziologinės funkcijos?
1. Saulėgrąžų baltymai pasižymi geru vandens sugėrimu, aliejaus sugeriamumu, emulsinėmis ir putojančiomis savybėmis.
2. Jis gali sugerti 170 procentų vandens ir 208 procentus aliejaus, o jo aliejaus absorbcija yra didesnė nei sojos pupelių baltymų.
3. Saulėgrąžų sėklų baltymų koncentratas ir baltymų izoliatas pasižymi panašiomis putojimo ir maišymo savybėmis kaip šviežių kiaušinių baltymų.
Kokios yra taikymo kryptys?
1. Bendram maistui. 1–2 procentus nuriebalintų saulėgrąžų sėklų baltymų miltelių 1 valandą pakaitinus drėgnoje karštyje, galima dėti į duoną ir kitus maisto produktus, kurie gali sustiprinti mitybą, kompensuoti nepakeičiamų aminorūgščių trūkumą miltuose ir padidinti duonos trupinių elastingumą, kad nebūtų miltų. Krakmolo senėjimo terpėje poveikis.
2. Geras priedas kūdikių maistui. Palyginti su sojos baltymais, saulėgrąžų baltymuose yra mažiau lizino, bet daugiau metionino. Saulėgrąžų sėklų baltymų ir sojų baltymų derinimas ir jų pridėjimas į kūdikių maistą gali atlikti mitybos stiprinimo vaidmenį
3. Mėsos gaminių priedai. Saulėgrąžų baltymų pridėjimas prie mėsos gaminių, tokių kaip dešrelės, rūkymo metu nežymiai susitraukia, o tai gali ne tik užkirsti kelią aliejaus atsiskyrimui ir sumažinti svorio kritimą, bet ir padidinti dešrų švelnumą bei padaryti gaminius skanesnius. Saulėgrąžų sėklų audinių baltymų (30 proc.) pridėjimas į pyragų, garuose troškintų bandelių, kukulių ir kitų maisto produktų įdarus vietoj kiaulienos gali ne tik sumažinti gyvulinių riebalų ir cholesterolio kiekį maiste, bet ir sumažinti savikainą.
4. Gaminkite dirbtinį pieną ir kitus gėrimus. Saulėgrąžų sėklų baltymai yra švelnaus kvapo ir be pupelių kvapo, todėl yra gera žaliava aukštos kokybės gėrimams ir dirbtiniam pienui. Saulėgrąžų sėklų baltymų koncentratas termiškai apdorojamas 80 laipsnių temperatūroje, o po mechaninio maišymo įpilama emulsiklio, kad susidarytų 3 procentų baltymų turinti emulsija, kuri sumaišoma su pienu santykiu 1:1, kad išgautų gerą skonį. spalva. sumaišyto pieno.
Saulėgrąžų baltymų maistinės savybės
Saulėgrąžų baltymų aminorūgščių sudėtyje lizino yra daugiau nei javų baltymų, bet šiek tiek mažiau nei sojų ir gyvulinių baltymų, o kitos aminorūgštys yra gerai subalansuotos. Lyginant jo aminorūgščių sudėtį su FAO reikšme, išskyrus lizino kiekį, kitos nepakeičiamos aminorūgštys yra didesnės arba panašios į FAO vertę, todėl lizinas yra pirmoji saulėgrąžų sėklų ribojanti aminorūgštis. Nors jame yra mažai lizino, jo efektyvus lizino kiekis gali siekti net 90 proc. Saulėgrąžų baltymuose gausu sieros turinčių amino rūgščių, tokių kaip metioninas, jie gerai virškinami (90 proc.) ir didesnio biovalentiškumo (60 proc.) nei dauguma augalinių baltymų.
Mes gauname sertifikatus
Mūsų įmonė ir gamykla
YTBIO yra pirmaujanti profesionali įmonė, skirta natūraliems ir ekologiškiems maisto produktams nuo 2014 m. YTBIO yra profesionalus tiekėjas, siekiame aukštos kokybės produktų. Tikimės užmegzti ilgalaikius bendradarbiavimo santykius su kiekvienu klientu
Esame sertifikuoti GMP, KOSHER, HALAL, HACCP ir ISO.
Mes visada tvirtiname, kad „kokybė svarbiau už viską“
Populiarus Žymos: ekologiškas saulėgrąžos baltymas
